Nasi Jagung dan Osik Daging, Sajian Tradisional Khas Madura untuk Keluarga

Jawa Pos Radar Lawu - Ingin menikmati makanan khas madura yang sederhana tetapi kaya rasa? Nasi jagung dengan osik daging menjadi pilihan untuk dicoba.

Hidangan ini dipadukan dengan nasi jagung yang gurih dengan daging sapi yang dimasak dengan santan dan berbagai rempah.

Nasi jagung sudah menjadi makanan tradisional di Jawa Timur dan Madura.

Selain memiliki rasa yang khas, nasi jagung disajikan bersama lauk, mulai dari ikan asim hingga sambal.

Untuk sajian, khas Madura, nasi jagung cocok dipadukan dengan osik daging.

Menu ini cocok disajikan sebagai sarapan maupun makan bersama keluarga.

Baca Juga: Resep Nasi Kebuli: Cita Rasa Timur Tengah yang Melekat di Lidah Orang Indonesia

Bahan Nasi Jagung

• 100 gram beras jagung
• 400 ml air
• 1 sendok teh garam

Bahan Osik Daging

• 300 gram daging sapi
• 500 ml santan
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula merah, sisir
• 1 sendok makan kecap manis
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sendok teh ketumbar
• ¼ sendok teh jinten

Pelengkap

• Ikan asin goreng
• Sambal terasi

Baca Juga: Siapa Bilang Daun Pepaya Pahit? Cobain Deh Resep Tumis Pedas Ini, Dijamin Nasi Sebakul Habis!

Cara Membuat Nasi Jagung dan Osik Daging

1. Cuci beras jagung sampai bersih, kemudian rendam selama kurang lebih 30 menit. Setelah itu, tiriskan.
2. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan beras jagung dan masak hingga airnya mulai terserap. Setelah menjadi aron, pindahkan ke dalam dandang dan kukus sampai nasi jagung matang sempurna.
3. Potong daging sapi menjadi beberapa bagian sesuai selera. Rebus daging dalam air mendidih hingga mulai empuk.
4. Sementara itu, haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan jinten. Bumbu ini nantinya digunakan untuk memberikan cita rasa khas pada osik daging.
5. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam rebusan daging. Tambahkan santan, serai, daun salam, lengkuas, gula merah, kecap manis, dan garam.
6. Masak menggunakan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Lanjutkan memasak hingga daging benar-benar empuk dan bumbunya meresap.
7. Setelah nasi jagung dan osik daging matang, tata nasi jagung di atas piring. Tambahkan osik daging, kemudian lengkapi dengan ikan asin goreng dan sambal terasi.
8. Sajikan selagi hangat agar perpaduan nasi jagung, daging berbumbu, ikan asin, dan sambal terasa lebih nikmat.

Nasi jagung dan osik daging ini makanan yang sederhana namun memiliki cita rasa yang kuat.

Nasi jagung yang gurih dipadukan dengan daging sapi berbumbu santan, kemudian dilengkapi dengan ikan asin dan sambal terasi.

Sajian makanan khas madura bisa menjadi menu keluarga bagi yang ingin menikmati makanan tradisional dengan rasa yang khas.

(Iis Choirrunisa, Magang Politeknik Negeri Madiun)

Editor : Tim Content Writer Radar Lawu
Sumber : masakapahariini, SonoraBangka.id