Cara Membuat Lontong Mie Surabaya, Sarapan Khas Jawa Timur yang Lezat

 

Jawa Pos Radar Lawu - Ingin mencoba menu sarapan khas jawa timur yang berbeda dari biasanya?.

Lontong Mie surabaya bisa menjadi pilihan yang menarik untuk disajikan di rumah.

Hidangan ini terdiri dari lontong, mie kuning, tahu dan touge yang disiram dengan kuah kaldu udang yang gurih dan hangat.

Rasa lontong mie semakin khas karena dilengkapi dengan sambal petis yang memiliki rasa gurih, manis, dan pedas.

Aroma serta cita rasa udang pada kauahnya membuat hidangan ini terasa semakin sedap saat disantap.

Baca Juga: Resep Lontong Tahu Khas Blora: Sajian Sederhana nan Gurih yang Murah Meriah dan Bikin Ketagihan Setiap Suapan!

Bahan- Bahan 

Bahan Utama

• 350 gram udang, pisahkan kepala dan bersihkan
• 2 porsi lontong, potong-potong
• 150 gram mie kuning basah
• 150 gram taoge, bersihkan
• 4 buah tahu putih, goreng hingga bagian luarnya berkulit
• 1.200 ml air
• 1 batang daun bawang
• 8 batang kucai, potong
• 1 batang seledri, iris
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh kaldu ayam

Bumbu Halus

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok makan ebi yang sudah direndam dan dihaluskan

Bahan Sambal Petis

• 10 cabai rawit, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok makan petis udang
• 2 sendok makan kecap manis
• 100 ml air
• 1 sendok makan bawang merah goreng, haluskan
• 2 sendok makan minyak

Baca Juga: Resep Lontong Cap Go Meh, Jaminan Mak Nyus! Cara Membuatnya Mudah Banget, Ikuti Petunjuknya di Sini

Pelengkap

• Seledri iris
• Bawang goreng
• Kecap manis

Cara Membuat Lontong Mie Surabaya

1. Buat sambal petis

1. Panaskan minyak, lalu tumis cabai rawit dan bawang putih sampai harum. Tambahkan petis udang, kecap manis, dan air.
2. Aduk hingga semua bahan tercampur dan petis larut. Matikan api, kemudian masukkan bawang merah goreng. Sisihkan.
3. Rebus kepala udang bersama daun bawang hingga mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan lanjutkan memasak sekitar 15 menit agar kaldunya lebih gurih. Saring air rebusan dan simpan kaldunya.
4. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan udang dan masak sampai warnanya berubah.
5. Tuangkan kaldu udang, kecap manis, serta kaldu ayam. Aduk rata dan biarkan hingga kuah kembali mendidih.
6. Tambahkan taoge, kucai, dan seledri. Aduk sebentar hingga sayuran mulai layu, kemudian matikan api agar teksturnya tidak terlalu lembek.
7. Masukkan potongan lontong, mie kuning, dan tahu ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah udang beserta isinya hingga semua bahan terendam.
8. Sajikan lontong mie bersama sambal petis, seledri, bawang goreng, dan kecap manis sesuai selera.

Lontong mie surabaya menawrkan perpaduan rasa yang gurih dan pedas gari sambalnya. 

Bahan-bahannya juga mudah ditemukan sehingga hidangan khas jawa timur bisa dibuat sendiri di rumah, bisa untuk sarapan maupun makan santai bersama keluarga.

(Iis Choirrunisa, Magang Politeknik Negeri Madiun)

Editor : Tim Content Writer Radar Lawu
Sumber : masakapahariini, Royco