Resep Kue Putu Mayang Lembut dan Kenyal, Lengkap dengan Kuah Kinca Manis Gurih

Jawa Pos Radar Lawu - Aneka jajanan tradisional yang masih menjadi pilihan menarik untuk camilan di rumah.

Selain memiliki cita rasa yang khas, makanan tradisional biasanya di buat dari bahan yang sederhana dan mudah ditemukan.

Tampilan yang unik membuat beberapa jajanan tradisional tetap menarik untuk dicoba.

Salah satunya sajian berwarna warni dengan bentuk menyerupai untaian mi yang memiliki tekstur kenyal dan lembut.

Cita rasa yang lengjkap jika disiram dengan kauh kinca yang terbuat dari gula merah dan santan.

Perpaduan rasa yang  manis dan gurih membuat camilan ini cocok dinikmati berasama keluarga.

Putu mayang bisa dibuat sendiri di rumah dengan proses yang cukup sederhana.

Baca Juga: Resep Serabi Kuah Kinca Jahe Praktis, Lembut dengan Kuah Manis Beraroma Jahe

Bahan-Bahan

Bahan Putu Mayang:

• 220 gram tepung beras
• 70 gram tepung sagu
• 350 ml minuman jambu
• 160 ml santan kental
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• Pewarna makanan merah muda secukupnya
• Pewarna makanan hijau muda atau pasta pandan secukupnya
• Daun pisang untuk alas
• Minyak secukupnya untuk mengoles daun

Bahan Kuah Kinca:

• 270 ml air
• 250 gram gula merah, sisir
• 130 ml santan instan
• 3 sdm gula pasir
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• ¼ sdt garam

Cara Membuat Putu Mayang

1. Buat kuah kinca terlebih dahulu. Masukkan air, gula merah, santan, gula pasir, daun pandan, dan garam ke dalam panci.
2. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan harum. Angkat, kemudian sisihkan.
3. Siapkan adonan. Campurkan minuman jambu, santan, tepung beras, gula pasir, dan garam. Aduk sampai seluruh bahan tercampur rata.
4. Masak adonan. Tuangkan campuran ke dalam panci, lalu masak menggunakan api kecil sambil terus diaduk sampai adonan mengental dan menggumpal.
5. Tambahkan tepung sagu. Matikan api dan tunggu hingga adonan cukup hangat.
6. Masukkan tepung sagu, kemudian uleni sampai tercampur rata dan teksturnya menjadi lebih kalis.
7. Beri warna. Bagi adonan menjadi dua bagian. Tambahkan pewarna hijau pada satu bagian dan pewarna merah muda pada bagian lainnya. Aduk masing-masing sampai warnanya merata.
8. Cetak adonan. Olesi potongan daun pisang dengan sedikit minyak. Masukkan adonan ke dalam cetakan putu mayang, kemudian tekan hingga adonan keluar membentuk untaian seperti mi. Susun melingkar di atas daun pisang.
9. Kukus hingga matang. Panaskan kukusan terlebih dahulu. Masukkan putu mayang, kemudian kukus selama sekitar 20 menit sampai matang.
10. Sajikan. Angkat putu mayang dan sajikan bersama kuah kinca yang sudah dibuat sebelumnya.

Baca Juga: Resep Kue Cucur Tanpa Tepung Terigu, Mekar Bersarang dengan Pinggiran Renyah

Putu mayang tidak hanya menarik dari tampilannya yang warna-warni, tetapi juga memiliki perpaduan rasa yang khas.

Teksturnya yang kenyal dipadukan dengan kuah kinca yang manis dan gurih sehingga cocok disajikan menu rumahan.

(Iis Choirrunisa, Magang Politeknik Negeri Madiun)

Editor : Tim Content Writer Radar Lawu
Sumber : Halodoc, Fimela