Jawa Pos Radar Lawu - Hidangan khas Nusantara yang selalu menawarkan rasa yang kaya rempah, salah satunya berasal dari pulau lombok.
Sajian ini dikenal dengan perpaduan rasa yang pedas, gurih, serta aroma bakrang yang khas sehinnga menjadi favorit banyak orang.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang cukup sederhana, bisa membuat ayam taliwang di rumah.
Ayam dimasak menggunakan bumbu yang berlimpah, lalu dipanggang sampai permukaan kecoklatan menghasilkan aroma yang semakin menggugah selera.
Baca Juga: Resep Opor Ayam Lebaran Spesial Gurih dan Praktis, Rasanya Auto Nagih!
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 1 ekor ayam kampung muda (sekitar 800 gram), belah menjadi dua
- 150 ml santan kental
- 250 ml susu rendah lemak
- 2 sdm air jeruk limau
- 1 sdm garam
- 1 sdt kaldu ayam
- 2 sdm kecap manis
- 3 sdm minyak goreng
- 2 sdm madu untuk olesan
Bumbu Halus
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 butir kemiri, sangrai
Sambal Kecap
- 4 sdm kecap manis
- 6 buah cabai rawit merah, diulek
- 1 sdt air jeruk limau
Cara Membuat
- Baluri ayam dengan air jeruk limau dan garam, kemudian diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu lebih meresap.
- Haluskan semua bumbu, lalu tumis menggunakan minyak hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, kemudian aduk hingga seluruh bagian ayam terlapisi rata.
- Tambahkan santan, susu rendah lemak, kaldu ayam, dan kecap manis. Masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan kuah menyusut.
- Setelah matang, angkat ayam lalu panggang di atas bara api atau grill pan sambil sesekali diolesi madu dan sisa bumbu hingga permukaannya berwarna kecokelatan.
- Aduk semua bahan sambal kecap hingga tercampur rata, kemudian sajikan bersama ayam taliwang selagi hangat.
Baca Juga: Resep Krengsengan Ayam Gurih dan Manis, Sajian Rumahan dengan Bumbu Meresap
Ayam Taliwang tidak hanya cocok disajikan sebagai menu makan bersama keluarga, tetapi juga bisa menjadi hidangan untuk acara spesial saat berkumpul keluarga.
Cita rasa yang kaya rempah, di padukan dengan sensasi pedas dan aroma bakaran yang menggoda, membuat sajian khas lombok ini berhasil memanjakan lidah.
(Iis Choirrunisa, Magang Politeknik Negeri Madiun)
Editor : Tim Content Writer Radar LawuSumber : masakapahariini, Hipwee