Cara Membuat Roti Sobek Rumahan yang Empuk, Fluffy, dan Mudah Dipraktikkan

Jawa Pos Radar Lawu -  Camilan berbahan dasar roti selalu menjadi pilihan yang pas untuk disajikan di berbagai suasana.

Teksturnya yang lembut di padukan dengan isian yang manis mampu menghadirkan cita rasa yang disukai anak-anak maupun dewasa.

Tak heran jika banyak orang yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Selain lebih hemat, juga bisa menyesuaikan isian sesuai selera, mulai dari cokelat, keju hingga buah.

Dengan bahan- bahan yang muda di temukan dan langkah-langka pembuatan yang sederhana, roti sobek rumahan bisa menghadirkan tekstur yang lembut, dan mengembang seperti di toko bakery.

Baca Juga: Resep Unik Olahan Jagung yang Wajib Dicoba, Pilih Brownies atau Roti Jasuke?

Bahan-bahan

Bahan Utama

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 170 ml susu dingin
• 40 gram gula pasir
• 30 gram mentega
• 10 gram susu bubuk
• 4 gram ragi instan
• ½ sdt garam
• Pasta cokelat secukupnya

Cara Membuat

1. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instan ke dalam wadah, kemudian aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Tuangkan susu dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan mulai menyatu.
3. Tambahkan mentega dan garam, lalu uleni menggunakan tangan atau mixer selama kurang lebih 15 menit hingga adonan kalis dan elastis.
4. Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik, kemudian diamkan sekitar satu jam sampai mengembang menjadi dua kali lipat.
5. Setelah mengembang, kempiskan adonan lalu bagi menjadi 16 bagian dengan ukuran yang sama.
6. Pipihkan setiap adonan, beri isian pasta cokelat secukupnya, kemudian bulatkan kembali dan rapatkan bagian sambungannya.
7. Susun adonan di dalam loyang yang telah diolesi mentega, lalu diamkan sekitar 10 menit agar kembali mengembang.
8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 170 derajat Celsius selama kurang lebih 15 menit atau hingga permukaannya berwarna keemasan.
9. Angkat roti, biarkan hangat sejenak, lalu sajikan.

Tips agar Roti Sobek Tetap Lembut

• Gunakan tepung terigu protein tinggi agar adonan menghasilkan gluten yang kuat sehingga roti dapat mengembang dengan baik.
• Masukkan mentega dan garam setelah adonan mulai terbentuk supaya ragi dapat bekerja secara optimal.
• Uleni adonan hingga benar-benar kalis elastis untuk menghasilkan tekstur roti yang lembut dan berserat.
• Pastikan proses fermentasi berlangsung hingga adonan mengembang dua kali lipat sebelum dibentuk.
• Setelah matang, olesi permukaan roti dengan mentega agar tampil lebih mengilap sekaligus menambah kelembutannya.

Baca Juga: Roti Canai, Kuliner Khas India yang Populer di Asia Tenggara dengan Tekstur Lembut dan Gurih

Roti sobek rumahan ini cocok dijadikan sebagai sarapan, camilan maupun bekal untuk anak. Juga bisa disajikan bersama teh, kopi atau susu hangat untuk melengkapi rasa bersantai bersama keluarga.

(Iis Choirrunisa, Magang Politeknik Negeri Madiun)

Editor : Tim Content Writer Radar Lawu
Sumber : IDN Times, RRI