Jawa Pos Radar Lawu - Sajian berkuah selalu menjadi pilihan yang tepat saat ingin menikmati hidangan yang hangat.
Salah satu manu sederhana yang bisa dicoba di rumah adalah sop telur puyuh. Perpaduan telur puyuh yang lembut dan aneka sayuran segar menghasilkan hidngan yang lezat dan bergizi.
Selain rasanya yang gurih, sop telur puyuh juga mudah dibuat karena menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur.
Meni ini cocok disajikan sebagai pelengkap makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
Baca Juga: Resep Orek Tempe Rumahan yang Manis Gurih, Lauk Sederhana Kaya Protein dan Mudah Dibuat
Telur puyuh dikenal mengandung protein, vitamin dan mineral yang baik untuk tubuh. Dipadukan dengan berbagai sayuran dan bumbu sederhana, hidangan ini dapat memenuhi kebutuhan nutrisi harian.
Bahan-bahan
- 8–10 butir telur puyuh rebus, kupas kulitnya
- 1 potong paha ayam
- 2 buah wortel, iris tipis atau potong dadu
- 1 buah kentang, potong dadu
- 5 batang buncis, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang seledri, iris halus
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 liter air
- 1 sendok makan margarin atau minyak
- Garam secukupnya
- ½ sendok teh merica bubuk
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
Bumbu Halus
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- ¼ butir pala
- ½ sendok teh garam
- ¼ sendok teh merica bubuk
Cara Membuat
- Rebus paha ayam bersama jahe hingga mendidih dan ayam mulai empuk. Sisihkan kaldunya.
- Panaskan margarin atau minyak, lalu tumis bawang putih memar bersama bumbu halus hingga harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam, lalu didihkan kembali.
- Tambahkan wortel dan kentang. Masak hingga setengah empuk.
- Masukkan buncis, telur puyuh rebus, daun bawang, dan seledri.
- Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu ayam bubuk sesuai selera. Aduk hingga rata.
- Masak hingga semua sayuran matang dan kuah mendidih.
- Angkat, lalu sajikan sop telur puyuh selagi hangat bersama nasi putih.
Tips agar Sop Telur Puyuh Lebih Lezat
- Goreng telur puyuh sebentar sebelum dimasukkan ke dalam kuah agar teksturnya lebih kenyal dan gurih.
- Gunakan kaldu ayam rebusan sebagai kuah agar rasa sop semakin kaya.
- Masak sayuran dengan api sedang supaya tetap renyah dan kandungan gizinya terjaga.
- Tambahkan bawang merah goreng saat penyajian agar aroma sop semakin harum.
- Beri perasan jeruk nipis jika ingin rasa kuah lebih segar.
Baca Juga: Resep Bakwan Goreng Pontianak Kekinian, Renyah dengan
(Iis Choirrunisa, Magang Politeknik Negeri Madiun)
Editor : Tim Content Writer Radar LawuSumber : masakapahariini, Jawa Pos