Jawa Pos Radar Lawu - Kudapan berbahan dasar tepung beras selalu menjadi pilihan untuk menemani bersantai bersama keluarga.
Dengan paduan kuah manis yang kaya aroma rempah, hidangan sederhana ini terasa semakin istimewa.
Salah satu sajian ini adalah serabi kuah kinca jahe. Citra rasa yang manis dari gula merah berpadu dengan gurihnya santan dan aroma jahe, sehingga menciptakan camilan tradisional yang menggugah selera.
Bahan- bahan yang digunakan juga mudah di temukan di pasaran, sehingga tidak terlalu rumit di buat.
Selain itu, dengan mengikuti langkah-lamngkah yang tepat, serabi akan menghasilkan tekstur yang lembut.
Baca Juga: Resep Serabi Kuah Santan Putih – Lembut, Gurih Manis, dan Pas untuk Dinikmati Bareng Keluarga
Bahan-Bahan Serabi Kuah Kinca Jahe
Bahan Serabi
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung tapioka
- 500 ml santan hangat
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
- ½ sdt ragi instan
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Bahan Kuah Kinca Jahe
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 300 ml air
- 150 ml santan
- 2 ruas jahe, memarkan
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- ¼ sdt garam
Cara Membuat Serabi Kuah Kinca Jahe
1.Campurkan tepung beras, tepung terigu, tepung tapioka, gula pasir, garam, dan ragi instan ke dalam wadah.
2. Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
3. Diamkan adonan selama kurang lebih 45 menit dengan wadah tertutup kain bersih agar proses fermentasi berjalan dengan baik.
4. Rebus air bersama gula merah, jahe, daun pandan, dan garam hingga gula larut.
5. Tambahkan santan sambil terus diaduk hingga kuah mendidih perlahan dan tidak pecah. Setelah matang, saring kuah agar teksturnya lebih halus.
Baca Juga: Resep Bika Ambon Rumahan, Kenyal Bersarang dengan Aroma Harum yang Menggugah Selera
6. Panaskan cetakan serabi menggunakan api kecil, lalu olesi tipis dengan minyak. Tuang adonan secukupnya ke dalam cetakan.
7. Masak hingga permukaan serabi berpori dan bagian bawahnya berwarna kecokelatan. Angkat perlahan, lalu ulangi hingga adonan habis.
8. Susun serabi di atas piring saji, kemudian siram dengan kuah kinca jahe yang masih hangat. Serabi siap dinikmati.
Cocok Dinikmati Kapan Saja
Dengan bahan yang sederhana dan cara membuat yang praktis, serabi kuah kinca jahe menjadi pilihan camilan diberbagai suasana.
Disajikan selagi masih hangat agar tekstur tetap lembut dan kuah kinca terasa lebih nikmat.
(Iis Choirrunisa, Magang, Politeknik Negeri Madiun)
Editor : Tim Content Writer Radar LawuSumber : Kontan, IDN Times