Jawa Pos Radar Lawu - Cita rasa yang pedas dan gurih selalu menjadi perpaduan yang nikmat, terutama untuk menu pendamping nasi hangat.
Dengan perpaduan terasi,hidangan sederhana pun dapat menghadirkan aroma khas yang meningkat sehingga membuat menggugah selera untuk makan.
Sambal terong suwir menjadi salah satu pilihan lauk rumahan yang mudah untuk dibuat.
Dengan tekstur terong yang lembut dipadukan bumbu yang pedas, menciptakan hidangan yang cocok dipadukan ayam goreng, ikan, tahu, atau tempe.
Baca Juga: Resep Sambal Bajak Pedas Khas Surabaya untuk 20 Porsi, Medok, Gurih, dan Tahan Lama!
Bahan-Bahan Sambal Terong Suwir
Bahan Utama
- 2 buah terong ungu
- 2 buah terong hijau
Bahan Sambal
- 150 gram bawang merah
- 60 gram bawang putih
- 40 gram cabai rawit merah
- 60 gram cabai keriting merah
- 40 gram cabai merah besar
- 2 butir kemiri sangrai
- 4 buah tomat merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt terasi udang matang
- 2 sdt kaldu jamur
Cara Membuat Sambal Terong Suwir
1.Cuci bersih terong, lalu potong sesuai selera. Panaskan minyak, kemudian goreng hingga terong matang dan bertekstur lembut. Angkat, lalu tiriskan.
2. Goreng cabai rawit, cabai keriting, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan tomat hingga layu dan matang.
3. Pindahkan semua bahan ke dalam cobek. Tambahkan garam, gula pasir, terasi udang, dan kaldu jamur, lalu ulek hingga mencapai tekstur sambal sesuai selera.
Baca Juga: Sambal Mangga, Perpaduan Rasa Pedas dan Asam yang Sulit Ditolak
4.Suwir terong goreng menggunakan tangan atau garpu. Masukkan ke dalam cobek berisi sambal, lalu aduk hingga seluruh bagian terong terbalut bumbu secara merata. Sambal terong suwir siap disajikan bersama nasi putih hangat.
Sambal Terong Suwir Siap Disajikan
Sambal terong suwir siap di nikmati dengan nasi hangat dan lauk favorit. Dipadukan dengan rasa yang pedas serta aroma terasi yang membuat hidangan sederhana cocok untuk menu sehari-hari bersama keluarga.
(Iis Choirrunisa, Magang, Politeknik Negeri Madiun)
Editor : Tim Content Writer Radar LawuSumber : Jawa Pos, RRI