Kentang tumbuk atau mashed potato menjadi menu yang diminati oleh pecinta olahan kentang. Teksturnya lembut serta rasanya gurih memiliki daya tarik tersendiri. Dibandingkan olahan kentang lainnya seperti kentang goreng, perkedel, maupun keripik kentang.
Sebagian orang yang menyukai berbagai olahan kentang, mashed potato menawarkan sensasi yang berbeda. Hidangan ini memiliki tekstur halus dan creamy. Sehingga nyaman disantap sebagai hidangan utama atau pendamping. Tidak heran jika mashed potato kini sering dijumpai di restoran, kafe, hingga dibuat sendiri di rumah.
Popularitas mashed potato tidak hanya disebabkan oleh rasanya yang lezat. Tetapi karena bahan dan cara pembuatannya yang sederhana. Bahan utama kentang dengan tambahan mentega dan susu, membuat hidangan ini tanpa teknik memasak yang rumit.
Mashed potato mudah dikreasikan sesuai selera. Beberapa orang menambahkan keju untuk menambah cita rasa gurih. Sebagian lainnya memilih menyajikannya bersama saus jamur, ayam, atau daging panggang. Beragam variasi tersebut mashed potato semakin digemari oleh para pecinta olahan kentang.
Bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut cara sederhana membuat mashed potato.
Bahan-bahan:
• 500 gram kentang
• 50 gram mentega
• 100 ml susu UHT
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Keju parut (opsional)
Cara Membuat:
- Kupas dan cuci kentang hingga bersih.
- Potong kentang menjadi beberapa bagian agar lebih cepat matang.
- Rebus kentang selama 15–20 menit hingga empuk.
- Tiriskan kentang, lalu haluskan selagi masih panas.
- Tambahkan mentega dan aduk hingga meleleh.
- Tuangkan susu UHT sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga teksturnya lembut dan creamy.
- Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
- Masukkan keju parut jika menginginkan rasa yang lebih gurih.
- Sajikan mashed potato selagi hangat.
Cita rasa yang lezat, dan tekstur yang lembut, serta proses pembuatan yang mudah. Mashed potato layak menjadi menu favorit bagi pecinta olahan kentang. Hidangan ini dapat dinikmati dalam berbagai suasana.
(Magang Deshy Putri Anggraini, Universitas Sebelas Maret)
Editor : Tim Content Writer Radar Lawu