Jawa Pos Radar Lawu - Indonesia dikenal memiliki beragam jenis sambal dengan cita rasa khas. Salah satu yang cukup populer adalah sambal mangga, yaitu sambal yang menggunakan mangga muda sebagai bahan utama. Perpaduan rasa pedas dari cabai dan asam segar dari mangga, membuat sambal ini menjadi pelengkap favorit berbagai hidangan.
Mangga Muda Jadi Bahan Utama
Sambal mangga umumnya dibuat menggunakan mangga muda yang masih renyah dan memiliki rasa asam. Mangga kemudian diparut atau diiris tipis, lalu dicampur dengan cabai, bawang merah, garam, gula, dan terasi sesuai selera. Hasilnya adalah sambal dengan tekstur segar dan cita rasa yang seimbang antara pedas, asam, dan sedikit gurih.
Cocok Dipadukan dengan Berbagai Lauk
Kesegaran sambal mangga membuatnya cocok dipadukan dengan berbagai menu, mulai dari ikan bakar, ayam goreng, bebek, seafood, hingga aneka gorengan. Bahkan, banyak orang menikmatinya hanya dengan nasi hangat karena rasa asamnya mampu menambah selera makan.
Masih Jadi Favorit Saat Musim Mangga
Sambal mangga biasanya semakin mudah ditemukan saat musim mangga tiba, ketika buah mangga muda melimpah di pasaran. Selain mudah dibuat, sambal ini juga menjadi salah satu cara memanfaatkan mangga muda menjadi hidangan yang segar dan menggugah selera. Tak heran jika sambal mangga tetap menjadi favorit banyak orang hingga sekarang.
Editor : Tim Content Writer Radar LawuSumber : Journal Universitas Padjajaran, Repositori Pertanian, PUSTAKA BPP SDMP Pertanian, Antara News