Jawa Pos Radar Lawu - Di tengah maraknya tren kuliner yang bermunculan. Seblak tetap jadi salah satu makanan yang mampu mempertahankan popularitasnya.
Kuliner khas yang identik dengan cita rasa pedas dan aroma kencur. Diminati oleh berbagai kalangan generasi muda.
Baca Juga: Baru Turun di Stasiun Lempuyangan? Ini 5 Tempat Makan Favorit dengan Harga Ramah di Kantong
Popularitas seblak tidak terlepas dari kemampuannya mengikuti selera konsumen. Dahulu seblak hanya berisi kerupuk yang dimasak dengan bumbu pedas. Kini hadir berbagai variasi topping seperti bakso, sosis, ceker, seafood, aneka sayuran.
Keberagaman pilihan tersebut seblak mampu menjangkau lebih banyak penikmat kuliner. Variasi menu, harga terjangkau juga alasan mengapa seblak tetap diminati.
Biaya yang tidak mahal, konsumen dapat menikmati makanan dengan porsi mengenyangkan. Tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
Fenomena bertahannya seblak di tengah persaingan kuliner menunjukkan suatu makanan tidak bergantung tren sesaat. Seblak berkembang jadi pilihan kuliner yang memiliki tempat tersendiri di masyarakat.
Sensasi pedas yang khas serta fleksibilitas dalam penyajian. Seblak tetap relevan meskipun berbagai jenis makanan baru terus bermunculan.
Keberadaan seblak juga mencerminkan perubahan gaya konsumsi masyarakat. Kecenderungannya menyukai makanan dengan cita rasa kuat.
Tidak heran jika saat ini seblak masih sering ditemukan dalam daftar makanan favorit. Seblak terus menjadi primadona bagi para pecinta kuliner pedas.
Resep Seblak Enak dan Gurih
Bahan-bahan
- 150 gram kerupuk warna-warni atau kerupuk bawang mentah
- 2 butir telur
- 5 bakso, iris tipis
- 3 sosis, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris
- 500 ml air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Bumbu Halus
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 8 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 ruas kencur (sekitar 3 cm)
Cara Membuat
- Rendam kerupuk dalam air hangat selama 20–30 menit hingga agak lunak, lalu tiriskan.
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan telur, orak-arik hingga tercampur dengan bumbu.
- Tambahkan bakso dan sosis, aduk hingga setengah matang.
- Tuang air, lalu masak sampai mendidih.
- Masukkan kerupuk yang sudah direndam, aduk rata.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
- Masak hingga kerupuk kenyal dan kuah sedikit menyusut.
- Masukkan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.
Tips Agar Seblak Lebih Enak
- Gunakan kencur yang masih segar agar aroma khas seblak lebih kuat.
- Jangan merendam kerupuk terlalu lama agar tidak terlalu lembek saat dimasak.
- Tambahkan ceker ayam, makaroni, atau sayuran sesuai selera.
- Jika suka kuah kental, kurangi jumlah air menjadi sekitar 400 ml.
Seblak siap disajikan selagi hangat dengan tingkat kepedasan sesuai selera.
(Magang Deshy Putri Anggraini, Universitas Sebelas Maret)
Editor : Tim Content Writer Radar Lawu