Jawa Pos Radar Lawu - Bebek umumnya diolah menjadi menu goreng atau rica-rica yang kaya bumbu pedas.
Namun, di Desa Kranggan, Kecamatan Polanharjo, Kabupaten Klaten, unggas ini hadir dalam sajian yang berbeda.
Melalui racikan opor berbumbu rempah, masyarakat setempat berhasil menghadirkan kuliner tradisional dengan cita rasa gurih dan manis yang terus memikat penikmat makanan khas Jawa.
Popularitas hidangan ini kembali mencuri perhatian setelah menjadi sajian utama dalam Festival Opor Bebek yang digelar belum lama ini.
Ratusan pengunjung datang untuk menikmati kuliner khas tersebut yang disajikan menggunakan pincuk atau alas daun pisang, menghadirkan nuansa tradisional yang semakin kuat.
Opor Bebek Sudah Menjadi Tradisi Warga Kranggan
Bagi masyarakat Desa Kranggan, opor bebek bukan sekadar menu harian, melainkan bagian dari tradisi yang telah diwariskan secara turun-temurun.
Khususnya di wilayah RT 13, banyak warga menggantungkan mata pencaharian dari usaha rumahan yang memproduksi opor bebek dan ayam ungkep. Kuliner ini juga menjadi hidangan yang hampir selalu hadir saat perayaan Hari Raya Idulfitri.
Dalam Festival Opor Bebek, pemerintah desa menyediakan sekitar 600 porsi opor bebek secara gratis kepada pengunjung. Kegiatan tersebut turut melibatkan 14 pelaku UMKM lokal yang selama ini mengembangkan usaha kuliner khas Kranggan.
Desa Berencana Mengembangkan Sentra Kuliner
Kepala Desa Kranggan, Gunawan Budi Utama, mengungkapkan bahwa pemerintah desa berencana menghadirkan pusat kuliner sebagai wadah bagi para pelaku UMKM.
Sentra tersebut nantinya diharapkan menjadi lokasi tetap bagi 14 UMKM untuk menjual opor bebek setiap pekan sehingga masyarakat maupun wisatawan lebih mudah menikmati kuliner khas desa tersebut.
Rahasia Kelezatan Opor Bebek Kranggan
Tetap Mempertahankan Cara Memasak Tradisional
Salah satu pelaku usaha opor bebek, Tyas (53), memilih tetap menggunakan metode memasak tradisional dibandingkan peralatan modern.
Alih-alih memanfaatkan panci presto, proses memasak dilakukan menggunakan kayu bakar. Cara tersebut dipercaya mampu menghasilkan aroma asap yang khas sekaligus membuat bumbu lebih meresap ke dalam daging bebek.
Perpaduan teknik memasak tradisional dan racikan rempah inilah yang menjadi salah satu daya tarik utama opor bebek Kranggan.
Baca Juga: Usai Oppenheimer, Christopher Nolan Hadirkan The Odyssey yang Dijadwalkan Tayang Juli 2026
Harga Opor Bebek Kranggan
Kuliner khas ini tersedia dalam beberapa pilihan porsi, yaitu:
- Opor bebek utuh: mulai Rp130.000–Rp135.000, tergantung ukuran bebek.
- Porsi nasi boks: sekitar Rp25.000.
Sebagai pelengkap, opor bebek biasanya disajikan bersama berbagai lalapan segar, seperti:
- Timun
- Kubis
- Kemangi
- Oseng daun pepaya
Kombinasi tersebut membuat cita rasa opor semakin seimbang dan menggugah selera.
Pengunjung Akui Rasanya Berbeda
Kelezatan opor bebek Kranggan juga mendapat apresiasi dari para pengunjung.
Salah satunya Faqih (36), wisatawan asal Semarang yang baru pertama kali mencicipi hidangan tersebut.
Ia menilai tekstur daging bebek terasa empuk dengan perpaduan rasa gurih dan manis yang seimbang.
Faqih juga berharap pemerintah desa maupun pemerintah kabupaten terus mendukung pengembangan kuliner khas ini agar semakin dikenal masyarakat dari berbagai daerah.
Baca Juga: Tak Hanya Onde-Onde, Ini Rekomendasi Kuliner Mojokerto yang Bikin Ingin Kembali Lagi
Kuliner Tradisional yang Layak Dicoba
Opor Bebek Pincuk Kranggan menjadi bukti bahwa kekayaan kuliner tradisional masih memiliki daya tarik yang kuat.
Mulai dari proses memasak menggunakan kayu bakar, penyajian dengan daun pisang, hingga cita rasa gurih-manis yang khas, semuanya memberikan pengalaman kuliner yang berbeda.
Tak hanya menjadi kebanggaan masyarakat Desa Kranggan, hidangan ini juga berpotensi menjadi salah satu destinasi wisata kuliner unggulan di Kabupaten Klaten.
Iis Choirrunisa, Politeknik Negeri Madiun
Editor : Tim Content Writer Radar Lawu