Jawa Pos Radar Lawu - Opor ayam menjadi salah satu hidangan wajib yang selalu hadir saat Lebaran. Kuah santannya yang gurih berpadu dengan aroma rempah khas menjadikan menu ini begitu dinantikan saat momen berkumpul bersama keluarga.
Bagi pencinta masakan bersantan, opor ayam menawarkan cita rasa yang kaya dan hangat di lidah. Tak hanya lezat, cara membuatnya juga cukup sederhana sehingga cocok dijadikan menu utama di Hari Raya.
Resep opor ayam Lebaran spesial ini dirancang praktis, namun tetap menghasilkan rasa autentik yang meresap hingga ke daging ayam. Kunci kelezatannya terletak pada racikan bumbu dan proses memasak yang tepat.
Baca Juga: Lari Malam saat Ramadan, Alternatif Olahraga Sehat bagi yang Sibuk di Siang Hari
Bahan Opor Ayam
1 ekor ayam, potong sesuai selera
500 ml santan kental
500 ml santan encer
2 lembar daun salam
Baca Juga: Asal Usul Rontek Pacitan, Tradisi Sahur yang Sarat Nilai Budaya
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Baca Juga: Mudik Lebaran 2026: Driver Wajib Cek Kesehatan Gratis, Kemenkes Pastikan Perjalanan Aman dan Lancar
3 butir kemiri
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sdt ketumbar
Cara Membuat Opor Ayam Lebaran
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk, aduk hingga wangi.
Tambahkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
Tuang santan encer, masak dengan api sedang sambil diaduk perlahan.
Baca Juga: IDSurvey Fasilitasi 1.400 Pemudik di Mudik Bersama BUMN 2026, Perjalanan Lebih Aman dan Terintegrasi
Setelah ayam mulai empuk, masukkan santan kental.
Tambahkan garam dan gula, lalu masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.
Agar santan tidak pecah, gunakan api kecil saat memasak dan aduk secara perlahan. Pemilihan ayam segar juga berpengaruh pada hasil akhir yang lebih gurih dan lezat.
Opor ayam biasanya disajikan bersama ketupat atau lontong, lengkap dengan sambal dan taburan bawang goreng. Kombinasi ini menciptakan hidangan khas Lebaran yang selalu dirindukan setiap tahun.
Editor : Nur Wachid