Jawa Pos Radar Lawu - Mie telur menjadi salah satu bahan makanan favorit karena mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Namun, membuat mie sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan.
Dengan bahan sederhana seperti telur dan dada ayam, mie homemade bisa dibuat dengan tekstur kenyal dan rasa gurih alami.
Mie telur homemade ini cocok dijadikan bahan dasar berbagai menu seperti mie ayam, mie goreng, hingga mie kuah. Selain lebih sehat karena tanpa bahan pengawet, teksturnya juga terasa lebih segar saat dimasak.
Baca Juga: Ramalan Zodiak Minggu, 15 Maret 2026: Aries Perlu Menahan Emosi, Libra Dapat Peluang Baru
Bahan Mie Telur Homemade
250 gram tepung terigu protein tinggi
2 butir telur
100 gram dada ayam, haluskan
½ sdt garam
1 sdm minyak
Air secukupnya jika diperlukan
Cara Membuat Mie Telur Homemade
1. Campurkan tepung terigu dan garam dalam wadah besar.
2. Masukkan telur dan dada ayam yang sudah dihaluskan.
3. Aduk hingga adonan mulai menyatu. Tambahkan sedikit air jika adonan terlalu kering.
4. Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan.
Baca Juga: Cara Membuat Nastar Lumer Gurih untuk Kue Lebaran, Dijamin Resep Anti Gagal!
5. Diamkan adonan sekitar 20–30 menit agar teksturnya lebih elastis.
6. Giling adonan menggunakan rolling pin atau alat pembuat mie hingga tipis.
7. Potong adonan memanjang membentuk mie sesuai selera.
8. Taburi sedikit tepung agar mie tidak saling menempel.
Tips Agar Mie Homemade Kenyal
Tekstur kenyal pada mie dipengaruhi oleh proses pengulenan dan kualitas tepung yang digunakan. Tepung protein tinggi membantu membentuk struktur gluten sehingga mie tidak mudah putus saat dimasak.
Selain itu, diamkan adonan sebelum digiling agar serat gluten terbentuk dengan baik. Langkah sederhana ini membuat mie lebih elastis dan hasilnya lebih maksimal.
Dengan resep mie telur homemade ini, kamu bisa membuat mie segar sendiri di rumah tanpa bahan tambahan berlebih. Selain lebih sehat, rasa mie juga terasa lebih gurih dan cocok untuk berbagai hidangan favorit keluarga.
Editor : Nur Wachid