Jawa Pos Radar Lawu - Kuliner khas daerah kerap menyimpan peluang usaha yang menjanjikan, terutama jika diolah dengan cara sederhana namun memiliki cita rasa kuat.
Salah satunya adalah kerupuk atom khas Natuna, camilan renyah berbahan dasar ikan yang dikenal gurih dan bikin nagih.
Meski berasal dari Kepulauan Riau, kerupuk ini mulai banyak diminati karena proses pembuatannya relatif mudah dan modalnya terjangkau.
Kerupuk atom memiliki tekstur renyah di luar dan sedikit kopong di bagian dalam.
Rasanya yang gurih alami membuat camilan ini cocok dinikmati langsung maupun dijadikan pelengkap berbagai hidangan.
Tak heran jika banyak pelaku UMKM melirik kerupuk atom sebagai ide jualan rumahan dengan potensi pasar luas.
Bahan Utama Kerupuk Atom Natuna
250 gram daging ikan (ikan tenggiri atau ikan laut segar lainnya)
200 gram tepung tapioka
3 siung bawang putih, haluskan
1 butir telur
1 sdt garam
1/2 sdt gula
1/2 sdt merica bubuk
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Kerupuk Atom:
1. Haluskan daging ikan hingga lembut, lalu masukkan ke dalam wadah.
2. Tambahkan bawang putih halus, telur, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
3. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
4. Tambahkan air secukupnya agar adonan bisa dibentuk.
5. Ambil adonan, bentuk bulat kecil menyerupai kelereng.
6. Goreng dalam minyak dingin, lalu nyalakan api kecil.
7. Goreng hingga kerupuk mengembang dan berwarna keemasan.
8. Angkat, tiriskan, dan dinginkan sebelum dikemas.
Tips Agar Kerupuk Atom Mengembang Sempurna:
Gunakan minyak dingin saat mulai menggoreng agar kerupuk mekar merata.
Pastikan ikan benar-benar segar untuk rasa lebih gurih dan tidak amis.
Goreng dengan api kecil hingga sedang agar tidak cepat gosong.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani