Jawa Pos Radar Lawu – Sumatra Barat dikenal sebagai surganya kuliner bercita rasa kuat dan kaya rempah. Salah satu hidangan khas yang wajib dicicipi saat berkunjung ke Ranah Minang adalah Nasi Kapau.
Sekilas, Nasi Kapau memang mirip dengan nasi Padang. Namun, kuliner khas Nagari Kapau, Kabupaten Agam ini memiliki keunikan tersendiri, baik dari pilihan lauk, cita rasa, hingga cara penyajiannya.
Apa Itu Nasi Kapau?
Nasi Kapau adalah hidangan nasi putih hangat yang disajikan dengan aneka lauk khas Minang. Ciri khasnya terletak pada dominasi masakan bersantan kental dengan rasa gurih dan pedas yang kuat.
Penjual Nasi Kapau biasanya menyusun lauk dalam panci besar di etalase, lalu menyajikannya dengan sendok panjang dari posisi yang lebih tinggi, menjadi daya tarik tersendiri bagi pembeli.
Baca Juga: Kronologi dan Penyelidikan Kasus Tewasnya Mahasiswi UMM di Parit Wonorejo Pasuruan
Ragam Lauk Khas Nasi Kapau
Keistimewaan Nasi Kapau terletak pada variasi lauknya. Beberapa menu yang paling populer di antaranya:
Gulai Tambusu, usus sapi berisi tahu dan telur
Gulai Tunjang, kikil sapi dengan kuah santan kental
Rendang, daging sapi empuk berbumbu rempah
Gulai Kapau, gulai nangka dengan cita rasa khas
Ayam goreng dan dendeng balado
Lauk-lauk tersebut disiram kuah gulai yang kaya rempah, menghasilkan rasa gurih, pedas, dan nikmat.
Cita Rasa Khas yang Menggugah Selera
Nasi Kapau dikenal memiliki rasa yang lebih gurih dan “berat” dibanding nasi Padang pada umumnya. Santan yang kental dan bumbu rempah yang kuat membuat setiap suapan terasa kaya rasa dan mengenyangkan.
Tak heran jika kuliner ini digemari berbagai kalangan, mulai dari masyarakat lokal hingga wisatawan.
Kuliner Tradisional yang Tetap Digemari
Meski zaman terus berkembang, Nasi Kapau tetap eksis dan mudah ditemui, terutama di Sumatra Barat dan beberapa kota besar di Indonesia.
Kuliner ini menjadi bukti bahwa masakan tradisional dengan resep turun-temurun tetap memiliki tempat di hati para pecinta kuliner.
Jika kamu berkunjung ke Sumatra Barat, jangan lewatkan kesempatan mencicipi Nasi Kapau. Sajian sederhana ini menyimpan kekayaan rasa dan budaya Minang yang begitu autentik.(hisam-mg-pnm/kid)
Editor : Nur Wachid