Jawa Pos Radar Lawu - Bandung bukan cuma terkenal dengan udara sejuk dan wisata alamnya, tapi juga jadi surganya kuliner.
Kota Kembang ini punya deretan makanan khas yang bisa bikin siapa saja betah berlama-lama. Dari makanan tradisional yang sudah ada puluhan tahun, sampai jajanan kekinian yang viral, semua ada di sini.
Nah, berikut 10 kuliner Bandung yang wajib banget kamu coba saat berkunjung ke sini!
1. Batagor
Batagor atau Bakso Tahu Goreng sudah jadi ikon kuliner Bandung sejak tahun 1970-an.
Terbuat dari adonan ikan tenggiri yang diisi ke dalam tahu, lalu digoreng garing dan disiram saus kacang gurih pedas manis. Kelezatannya nggak tergantikan, apalagi kalau dimakan hangat-hangat.
Tempat populer untuk mencicipi batagor asli Bandung adalah Batagor Kingsley dan Batagor Riri.
Bedanya dengan batagor di luar kota adalah bumbunya yang lebih kental, gurih, dan wangi. Batagor ini bukan sekadar camilan, tapi sudah jadi bagian dari sejarah kuliner Bandung.
2. Mie Kocok
Mie kocok adalah sajian mie kuning tebal yang disajikan dengan kuah kaldu sapi gurih, kikil empuk, tauge segar, dan taburan seledri serta bawang goreng.
Nama “kocok” berasal dari cara memasaknya, yaitu mie yang dikocok dalam air panas sebelum disajikan.
Kuah kaldunya yang kaya rasa bikin mie kocok jadi favorit banyak orang, apalagi saat cuaca Bandung sedang dingin.
Mie Kocok Mang Dadeng adalah salah satu yang paling legendaris, sudah puluhan tahun menjaga rasa otentik.
3. Surabi Bandung
Surabi Bandung berbeda dengan serabi Jawa. Teksturnya lebih tebal dan biasanya dimasak di atas tungku tanah liat. Dulu hanya ada dua varian rasa: polos dan oncom.
Tapi sekarang, surabi sudah berevolusi dengan topping modern seperti keju, cokelat, durian, hingga kornet.
Kombinasi aroma harum dari tungku tradisional dengan rasa modern bikin surabi jadi camilan yang pas untuk sore hari. Salah satu tempat populer untuk mencobanya adalah Surabi Enhaii Setiabudi.
4. Cuanki
Nama “cuanki” berasal dari singkatan Cari Uang Jalan Kaki. Dulu, pedagang cuanki menjajakan dagangannya dengan cara berjalan kaki membawa gerobak kecil.
Seporsi cuanki biasanya terdiri dari bakso, tahu, siomay, dan pangsit dengan kuah kaldu bening yang gurih.
Meskipun porsinya sederhana, cuanki punya rasa khas yang bikin nagih. Salah satu yang paling terkenal adalah Cuanki Serayu. Setiap harinya selalu ramai antrean, bahkan wisatawan luar kota rela datang hanya untuk menikmati semangkuk cuanki hangat ini.
5. Soto Bandung
Soto Bandung punya ciri khas berbeda dari soto di daerah lain. Kuahnya bening dengan isian daging sapi, lobak, dan taburan kacang kedelai goreng yang bikin rasanya unik. Sensasi segar dan gurih ini bikin soto Bandung cocok untuk makan siang.
Salah satu warung soto legendaris adalah Soto Ojolali, yang sudah berdiri sejak tahun 1970-an dan tetap mempertahankan resep turun-temurun.
6. Seblak
Seblak awalnya hanya makanan sederhana dari kerupuk mentah yang dimasak dengan bumbu pedas. Tapi sekarang, seblak sudah naik kelas dengan banyak varian seperti seblak ceker, seblak seafood, hingga seblak makaroni.
Kelezatan seblak ada di kuah pedas gurihnya yang meresap ke semua bahan. Seblak Jebred dan Seblak Oces jadi tempat yang paling sering diserbu anak muda. Buat pecinta pedas, kuliner ini wajib banget dicoba.
7. Cireng
Cireng atau aci digoreng adalah jajanan khas Sunda yang sederhana, tapi selalu bikin kangen. Teksturnya kenyal di dalam dan garing di luar, biasanya disantap dengan sambal rujak manis pedas.
Sekarang, cireng hadir dengan berbagai isi seperti ayam, sapi, sosis, keju, bahkan mozzarella. Tapi kalau mau yang otentik, kamu bisa mencoba di Cireng Cipaganti, salah satu penjual cireng legendaris di Bandung.
8. Es Cendol Elizabeth
Es cendol Bandung berbeda dengan es dawet dari Jawa Tengah. Cendol Bandung terbuat dari tepung beras yang lebih kenyal, disajikan dengan gula aren kental dan santan segar.
Tempat paling terkenal untuk menikmati cendol di Bandung adalah Cendol Elizabeth di dekat Pasar Baru. Rasanya manis, segar, dan pas banget diminum setelah seharian jalan-jalan.
9. Sate Maranggi
Meski sate maranggi berasal dari Purwakarta, Bandung juga punya banyak penjual sate maranggi yang rasanya luar biasa. Daging sapi yang dimarinasi dengan bumbu kecap manis gurih lalu dibakar menghasilkan aroma yang harum menggoda.
Biasanya sate maranggi disajikan dengan ketan bakar atau nasi uduk. Kamu bisa menemukannya di warung sate sekitar Bandung Timur yang selalu ramai pengunjung.
10. Bandrek dan Bajigur
Kalau malam tiba dan udara Bandung makin dingin, segelas bandrek atau bajigur bisa jadi penyelamat. Bandrek terbuat dari jahe, gula aren, dan rempah-rempah, sedangkan bajigur lebih creamy karena ditambah santan.
Minuman ini paling nikmat dinikmati di warung-warung tradisional, terutama di kawasan Lembang. Sensasinya bukan hanya menghangatkan badan, tapi juga bikin suasana nongkrong makin akrab. (galuh-mg-pnm/kid)
Editor : Nur Wachid