Jawa Pos Radar Lawu - Sedang cari resep donat kekinian yang beda dari biasanya? Yuk, coba Donat Bomboloni Red Velvet!
Camilan asal Italia ini punya ciri khas isiannya yang lembut dan tampilan menarik. Dengan warna merah menggoda dari red velvet dan isian keju creamy, donat ini cocok disajikan saat santai, acara spesial, atau untuk ide jualan.
Bahan-Bahan Donat Bomboloni Red Velvet :
Adonan Donat :
325 gram tepung terigu protein sedang
75 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram gula palem (brown sugar)
50 gram mentega
3 gram garam
7 gram ragi instan
150 ml susu cair
2 butir telur ayam
Beberapa tetes pasta red velvet untuk warna dan aroma khas
Isian Cream Cheese (campur dan mixer hingga halus):
Baca Juga: Resep Camilan Tahu Bakso Ayam yang Enak, Gurih, dan Mudah Dibuat
60 gram keju oles (kraft spread cheese atau sejenis)
½ sachet susu kental manis
Cara Membuat Donat Bomboloni Red Velvet :
1. Dalam satu wadah, campurkan tepung protein sedang dan tinggi, gula palem, ragi, susu cair, telur, dan pasta red velvet. Aduk dan uleni hingga semua bahan tercampur rata.
2. Tambahkan garam dan mentega ke dalam adonan. Uleni kembali hingga kalis elastis dan tidak lengket di tangan.
3. Pindahkan adonan ke wadah bersih, tutup dengan kain atau plastik wrap, dan diamkan selama ±1 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.
4. Setelah mengembang, tekan adonan untuk mengeluarkan udara atau gas yang terjebak di dalamnya. Bagi adonan masing-masing seberat 30–35 gram. Bulatkan (rounding) satu per satu untuk menghasilkan sekitar 16 donat.
6. Diamkan donat yang telah dibulatkan hingga mengembang kembali. Tanda adonan siap digoreng adalah terasa ringan saat diangkat.
7. Goreng dalam minyak panas dengan api kecil agar matang merata dan tidak gosong. Balik sekali saja untuk hasil yang mulus.
8. Setelah donat dingin, bisa ditaburi dengan brown sugar atau diisi cream cheese menggunakan piping bag. Sajikan dengan taburan gula halus untuk tampilan menarik!
Donat Bomboloni Red Velvet adalah perpaduan sempurna antara tampilan menarik dan rasa lezat.
Dengan warna merah yang menggoda dan isian lembut, camilan ini cocok untuk keluarga hingga ide jualan kekinian yang pasti menarik perhatian!
(*/naz)
Penulis: Indah Fitri Nugraheni/Politeknik Negeri Madiun