Jawa Pos Radar Lawu - Serabi kuah santan putih adalah salah satu versi camilan tradisional Indonesia yang lembut, gurih, dan bikin nagih.
Kue berbentuk bundar kecil ini dibuat dari tepung beras tanpa minyak, lalu disiram kuah santan encer yang gurih manis.
Aromanya wangi pandan dan santan segar, cocok disantap hangat saat pagi hari atau jadi teman sore bareng teh hangat.
Bahan Serabi:
200 gr tepung beras
1 sdm tepung terigu
1 sdm gula pasir
½ sdt ragi instan
300 ml santan hangat
Sejumput garam
Bahan Kuah Santan:
400 ml santan
1 sdm gula pasir (boleh lebih jika suka manis)
1 lembar daun pandan
Sejumput garam
Cara Membuat:
1. Adonan Serabi:
Campur tepung beras, tepung terigu, gula, dan ragi. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk rata sampai tidak ada gumpalan. Diamkan 30–45 menit hingga berbuih.
2. Masak Serabi:
Panaskan wajan anti lengket kecil. Tuang satu sendok sayur adonan, masak tanpa dibalik hingga bagian atas matang dan muncul pori-pori. Angkat, sisihkan.
3. Buat Kuah Santan:
Rebus santan bersama gula, garam, dan daun pandan. Aduk terus agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih dan harum.
4. Sajikan:
Tata serabi di piring, siram dengan kuah santan hangat. Bisa juga dinikmati dingin, tetap enak dan lembut.
Serabi kuah santan putih adalah camilan khas yang ringan namun penuh rasa. Dengan rasa manis yang pas dan kuah gurih yang menyatu sempurna, kue ini cocok jadi suguhan keluarga atau sajian spesial saat acara kumpul.
Yuk, cobain sendiri resepnya di rumah dan rasakan kenikmatan serabi yang klasik tapi tak pernah membosankan!
(*/naz)
Penulis: Diva Vania Candrawati/Politeknik Negeri Madiun