Jawa Pos Radar Madiun - Musim penghujan memang paling pas menyantap hidangan hangat yang kaya rasa.
Salah satu yang tak pernah gagal menggoda selera adalah mi nyemek.
Olahan mi khas Yogyakarta ini punya keunikan tersendiri karena disajikan setengah basah—tidak terlalu berkuah, tapi juga bukan mi goreng kering biasa.
Rasanya gurih, pedas, dan sedikit manis berkat kombinasi kecap, cabai, serta kuah kaldu yang menyatu.
Selain itu, proses memasaknya juga simpel, cocok buat yang ingin sajian lezat tanpa ribet di rumah.
Resep Mi Nyemek Rumahan
Bahan-bahan:
• 1 bungkus mi telur kuning
• 2 butir telur
• 100 gram daging ayam, potong kecil
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 siung bawang merah, cincang halus
• 3 buah cabai merah, iris tipis
• 2 buah cabai rawit, iris tipis (sesuai selera)
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus sambal
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula
• 200 ml air kaldu ayam
Cara Memasak Mi Nyemek yang Praktis dan Lezat
• Rebus mi telur dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan, sisihkan.
• Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna dan matang.
• Tambahkan cabai merah dan rawit, tumis hingga layu.
• Masukkan telur, orak-arik hingga matang merata.
• Masukkan mi yang telah direbus, aduk rata dengan tumisan.
• Tambahkan kecap manis, saus tiram, saus sambal, merica, garam, dan gula.
• Aduk hingga rata, lalu tuangkan air kaldu ayam. Masak sampai kuah sedikit menyusut (nyemek).
• Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar. Angkat dan sajikan.
Untuk tambahan kenikmatan, mi nyemek ini bisa disajikan bersama kerupuk, acar timun, atau bahkan pangsit goreng. Rasanya makin lengkap dan tentu menggugah selera. (ifa/ota)
Editor : Ockta Prana Lagawira