Jawa Pos Radar Madiun - Ketupat udah jadi menu wajib pas Lebaran, tapi kalau nggak disimpan dengan benar, bisa cepat basi dan bau asam. Sayang banget, kan?
Nah, biar ketupat kamu awet dan tetap enak, coba deh ikutin tips berikut ini!
1. Pilih Daun yang Segar
Daun kelapa alias janur yang dipakai buat bungkus ketupat itu penting banget.
Pilih yang masih hijau dan segar supaya nggak gampang bocor dan ketupatnya lebih tahan lama.
2. Cuci Bersih Sebelum Direbus
Sebelum ketupat direbus, pastikan berasnya dicuci sampai airnya bening.
Ini biar nggak ada kotoran atau sisa tepung beras yang bikin cepat basi.
3. Rebus dengan Air Melimpah
Pastikan ketupat terendam air sepenuhnya saat direbus.
Kalau airnya kurang, ketupat bisa matangnya nggak merata dan lebih cepat basi.
4. Tambah Daun Pandan atau Garam
Mau ketupat lebih wangi dan tahan lama? Tambahin daun pandan atau sedikit garam ke dalam rebusan airnya.
Ini bisa bantu memperpanjang umur ketupat.
5. Dinginkan dengan Cara yang Benar
Setelah matang, jangan langsung ditumpuk!
Tiriskan ketupat dengan cara digantung atau disusun berdiri supaya airnya turun dan nggak bikin lembab.
6. Simpan di Tempat Sejuk & Kering
Hindari menyimpan ketupat di tempat yang panas atau lembab.
Kalau mau lebih awet, masukin ke kulkas dalam wadah tertutup.
7. Jangan Dipanaskan Berulang Kali
Kalau ketupat mulai terasa keras, cukup kukus sebentar sebelum dimakan.
Jangan dipanaskan berulang kali di microwave atau direbus lagi, karena malah bikin lebih cepat basi.
Dengan cara ini, ketupat bisa tahan sampai 2-3 hari di suhu ruang dan lebih lama lagi kalau disimpan di kulkas.
Selamat mencoba saat lebaran! (fin)
