Jawa Pos Radar Lawu - Nastar merupaka salah satu makanan khas lebaran yang sering di buru untuk dijadikan sajian atau bahkan dijadikan buah tangan ketika berkunjung ke rumah sanak saudara.
Harganya sendiri cukup kompetitif di bulan ramdhan, sehinga terkadang bunda lebih memilih untuk membuatnya sendiri.
Namun membuat nastar tidak segampang kelihatannya. Diperlukan kesabaran, ketlatenan, serta takaran yang pas.
Oleh karena itu, berikut akan dibahasa cara membuat nastar kinclong anti retak ala youtuber Atha Naufal.
Bahan Membuat Nastar Anti Retak
- 200 gr royal palmia butter margarin
- 175 gr butter wijsman (Kalau ingin lebih hemat bisa menggunakan full margarin sejumalh 375 gr).
- 30 gr gula putih halus
- 3 kuning telur ayam
- ½ sendok the vanili bubuk
- 525 gr tepung terigu merk kunci biru
- 30 gr tepung maizena
- 40 gr susu bubuk
Bahan Olesan Nastar Anti Retak
- 3 kuning telur
- 3 sendok makan minyak goreng
Langkah-langkah Membuat Adonan Nastar Anti Retak
- Masukkan 200 gr margarin dan 175 gr butter ke dalam wadah. Bunda juga bisa menggunakan full margarin dengan takaran 375 gr jika ingin lebih ekonomis. Bunda juga boleh menggunakan perbandingan margarin dan butter dengan perbandingan 1 : 1 juga diperbolehkan, menyesuaikan selera.
- Masukkan 30 gr gula putih halus ke dalam wadah, lalu camprkan margarin, butter dengan gula secara merata. Bunda dapat menggunakan spatula atau mixer untuk mengaduk. Namun pastikan jangan berlebihan ketika menganduk supaya tidak meluber ketika di panggang.
- Camurkan 3 kuning telur ke dalam adonan, kemudian aduk hingga rata.
- Bunda bisa menambahkan ½ sendok teh vanili bubuk, lalu aduk kembali. Namun boleh juga tidak dikasih jika bunda tidak suka.
- Masukkan 535 gr tepung terigu, 30 gr tepung maizena, dan 40 gr susu bubuk ke dalam adonan. Kemudian aduk hingga kalis dan jika teksur adonan sudah lebut berarti adonan nastar sudah jadi, selanjutnya siap di bentuk.
Langkah-langkah Membentuk Adonan Menjadi Nastar Anti Retak
Baca Juga: Siapa Hery Gunardi? Ditunjuk Dirut BRI, Ini Profil dan Sepak Terjangnya di Dunia Perbankan
- Agar ukurannya sama, bunda dapat menggunakan sendok takar untuk mengambil adonan. Berat per-adonan dikira-kira sekitar 9 gr saja.
- Pipihkan adonan yang sudah ditakar kemudian isi dengan selai nanas yang sudah dibentuk bulat-bulat.
- Tutup selai dengan adonan dan gulung hingga mulus.
- Lettakn adonan yang siap di panggang ke atas loyang.
Langkah-langkah Membuat Olesan Nastar Anti Retak
- Campurkan 3 kuning telur dan 3 sendok makan minyak, lalu campur sampai benar-benar rata.
- Sisihkan dan tutup rapat olesan sambil menunggu nastar setengah matang. Penutupan ini berfungsi agara olesan tidak kering.
Langkah-Langkah Memanggang Adonan Nastar Anti Retak
Baca Juga: GG! Youtuber Terkenal Asal Korea Selatan Tzuyang Mukbang Seblak di Ciputat, Wajahnya Sampai Merah
- Panaskan oven terlebih dahulu sekitar 10 menitan.
- Masukkan loyang berisi nastar yang siap di panggang ke dalam oven dengan suhu 130 derajat celcius. Letakkan adonan berada di tengah tengah oven agar matang merata.
- Panggang 20-25 menit sampai matang.
- Setelah matang angkat loyang dari dalam oven, lalu diamkan sebentar sampai hangat atau digin.
- Oleskan kuning tekur dan minyak yang sudah di campur untuk membuat nastar kinclong. Bunda dapat mengoleskan lesan sebanyak dua kali agar nastar tidak retak dan terlibat lebih bagus.
- Masukkan kembali nastar ke dalam oven dengan berada di bawah oven. Pastikan oven dihangatkan 10 menit dahulu sebelum digunakan untuk memanggang.
- Panggang dengan suhu 100 derajat celcius menggunakan api bawah selama 10-15 menit.
- Jika sudah matang, angkat nastar dari oven dan biarkan dingin dulu baru diangkat. Pastikan nastar benar-benar dingin sebelum diangkat.
- Setelah nastar menjadi dingin, nastar dpat dikemas dengan di masukkan kedalam toples atau langsung dihidangkan.
(*)
Editor : Riana M.