Jawa Pos Radar Lawu - Mie kuah bisa menjadi pilihan menu makan yang cocok dinikmati saat musim hujan.
Masakan ini mudah dibuat dan dikombinasikan dengan berbagai bahan. Mulai dari sayuran, seafood, hingga berbagai olahan seperti sosis.
Biasanya mie kuah pedas dibuat dari mie instan yang tersedia di warung lalu dimasak bersama aneka bumbu tambahan seperti bubuk cabai, atau irisan cabai.
Untuk dapat merasakan suasana dari cita rasa mie yang baru, dalam artikel kali ini kita akan membahas tentang resep pada mie kuah Korea.
Yang membedakan dari mie biasanya adala rasa yang ada pada kaldu mie, yang umumnya di Korea kaldu kuah cenderung memiliki rasa asam dan pedas dari perpaduan bubuk cabai dan campuran kimchi.
Resep mie kuah pedas ala rumahan ini mudah dicoba dirumah dan cocok disantap saat waktu hujan.
Nah jika ingin coba membuatnya, yuk simak resep Mie Kuah Pedas Korea ala Devina Hermawan yang cocok dinikmati saat hujan!
(untuk 2 porsi)
Bahan:
2 porsi mie
Kaldu: 200 gr kulit dan kepala udang
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 sdt merica putih utuh
1 liter air
Isian:
1 ekor cumi
6 ekor udang
50 gr daging sapi iris
5 lembar sawi putih, iris
1 wortel, iris
2 batang daun bawang, iris
1 siung bawang bombai, iris
6 jamur champignon, belah dua
Bumbu kuah:
3 siung bawang putih halus
1 sdm cabai bubuk
1 sdm saus sambal
1 sdt kaldu ayam
1 sdm kecap ikan
2 sdm kecap asin
1 liter air
Gula, garam sesuai selera
Garnish:
Cabai hijau, iris
Daun bawang, iris
Kimchi
Langkah:
- Panaskan sedikit minyak, masukkan udang, bawang putih,bawang merah dan merica putih kemudian goreng hingga kering dan minyak berubah warna menjadi merah kemudian tambahkan air
- Blender kaldu udang hingga halus, saring
- Tumis bawang putih halus dan bawang bombay dengan sedikit minyak, tambahkan wortel, air dan kaldu
- Masukkan kecap ikan, kecap asin, bubuk cabai kemudian aduk rata
- Bersihkan cumi kemudian belah dan iris serong jangan sampai putus, lalu potong kotak
- Masukkan udang, cumi, daging sapi dan sayuran ke dalam kuah kemudian bumbui dengan gula dan garam, masak hingga mendidih dan semua isian matang
- Didihkan air kemudian rebus mie 2-3 menit tergantung ketebalan mie
- Letakkan mie kedalam mangkuk, siram dengan kuah beserta toppingnya dan hidangkan dengan irisan cabai hijau, irisan daun bawang dan kimchi sebagai pelengkap
(*)
Editor : Riana M.