PACITAN, Jawa Pos Radar Lawu - Tak hanya dikenal karena keindahan panorama alamnya. Kabupaten Pacitan juga kaya kuliner lezat dan unik.
Bahkan, gaplek yang selama ini identik dengan makanan jadul, disulap menjadi aneka menu modern dengan cita rasa menggoda.
Makanan berbahan singkong ini dapat menjadi referensi oleh-oleh pemudik selain tahu tuna.
Adalah Naning Istiani pemilik terobosan mengolah makanan berbahan singkong yang dikeringkan tersebut.
Awalnya, perempuan 52 tahun ini membuat sambal ikan tuna. Produk ini pun langsung booming di pasaran.
Ibu dua anak yang sejak muda merantau dan sebelumnya tinggal di Madiun ini memutuskan pulang kampung ke Pacitan.
Di tanah kelahirannya, dia merasa lebih leluasa berkarya. Salah satu inovasinya adalah membuat aneka kue dan roti berbahan gaplek.
‘’Gaplek biasanya cuma dibikin nasi tiwul, kalau yang lain belum ada. Kami iseng-iseng mengolah menjadi brownies,’’ katanya.
Dari produk awal itu, dia langsung banjir pesanan. Merasa belum puas, pehobi memasak itu terus bereksperimen.
Akhirnya, tercipta varian cookies gaplek. Untuk varian kedua ini cukup diminati pasar lokal.
Pada saat yang sama, menu-menu lain terus diproduksi.
Pemasarannya pun tak hanya mengandalkan penjualan langsung di kios, namun juga secara daring hingga menembus Yogyakarta, Surabaya, dan Jakarta.
‘’Apalagi saat momen Lebaran, ada peningkatan permintaan untuk oleh-oleh pemudik,’’ tuturnya.
Naning mengakui membuat sesuatu yang baru memang tak mudah. Apalagi bahan bakunya belum lazim digunakan.
Karena itu, proses percobaan butuh ketelatenan serta waktu tak singkat.
Bahkan, untuk mendapatkan formula yang tepat dia perlu mencoba hingga belasan kali. ‘’Trial and error-nya berkali-kali,’’ ucapnya.
Harga juga relatif ramah di kantong. Untuk cookies Rp 15 ribu. Sedangkan brownies Rp 14 ribu.
Adapun produk lain berupa legit roll Rp 35 ribu. ‘’Untuk produksi dan penjualan di Jalan MT Haryono, Pacitan,’’ jelasnya. (hyo/sat)
Editor : Mizan Ahsani