Jawa Pos Radar Lawu - Tahun Baru Imlek selalu identik dengan makanan-makanan khasnya. Salah satunya adalah kue beras nian gao.
Kue nian gao juga biasa disebut dengan kue keranjang. Ternyata, kue ini memang memiliki makna sebagai kue tahun baru.
Nian artinya tahun. Sedangkan gao berarti kue atau dalam penyebutannya sama dengan tinggi.
Maka ketika disatukan, nian gao diartikan sebagai tahun yang tinggi, sesuai dengan harapan tinggi.
Berikut rincian resep sederhana kue nian gao.
Bahan yang diperlukan:
- 2 cangkir tepung ketan
- 1 cangkir air matang
- 1 cangkir gula kelapa
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh garam atau secukupnya
Langkah pembuatan:
- Campur tepung ketan dengan air matang hingga membentuk adonan yang lembut.
- Masukkan gula kelapa, minyak wijen, dan garam ke dalam adonan, kemudian aduk rata.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak.
- Kukus adonan selama 1-2 jam hingga matang dan kenyal.
- Dinginkan kue sebelum dipotong dan sajikan.
Kue beras nian gao memiliki beragam variasi dan dapat dihidangkan dengan cara berbeda. Misalnya, dipotong tipis atau bahkan digoreng untuk mendapatkan tekstur renyah.
Selamat mencoba! (naz)
Editor : Mizan Ahsani