Jawa Pos Radar Lawu - Ragam kuliner khas Gunung Lawu selalu menggoda para penikmat. Seperti capcay khas Magetan yang menjadi jujukan pengunjung dari luar daerah.
Bagi pengunjung luar daerah yang kangen dengan capcay khas Magetan dan belum sempat berkunjung ke Magetan karena kesibukan, tidak perlu khawatir.
Radar Lawu merangkum resep alami capcay khas Magetan yang bisa Anda buat di rumah tanpa perlu pergi jauh-jauh ke Magetan.
Seperti diketahui, capcay sangat recomended disantap saat berkunjung ke Magetan yang identik dengan daerah berhawa dingin. Apalagi saat musim hujan seperti saat ini, capcay memberikan efek kehangatan di tubuh.
Sebelum mulai mengolah masakan capcay khas Magetan siapkan dulu bahan-bahan yang diperlukan.
Berikut daftar bahan-bahan membuat capcay khas Magetan.
- Ayam (1/4 kg) direbus lalu dipotong seperti dadu
- Wortel (2 buah)
- Sawi hijau dan kubis putih (secukupnya)
- Merica bubuk (1/2 sendok teh)
- Royko (secukupnya)
- Minyak goreng (4 sendok makan)
- Daun seledri (2 batang)
- Tepung kanji atau maizena dilarutkan terpisah (secukupnya)
- Air (secukupnya)
- Jahe digeprek (sesuai selera)
- Isian bisa ditambah bakso atau sosis sesuai selera
Setelah bahan-bahan siap, lanjut ke beberapa langkah cara membuat capcay khas Magetan.
Pertama, potong lalu cuci seluruh bahan, sayurnya dipisahkan.
Kedua, panaskan minyak goreng. Lalu mulai tumis wortel, jahe yang sudah digeprek, tunggu sampai wortel matang.
Selanjutnya, masikkan ayam yang sebelumnya sudah direbus, tambahlan bawang goreng, merica, garam, royko. Kemudian tambahkan sedikit air, lalu tunggu sebentar saja.
Setelah itu, masukkan seluruh bahan sayuran, aduk hingga rata. Tambahkan sedikit air agar sayurnya cepat matang.
Coba cicipi dulu, kalau rasanya sudah maknyus lanjut masukkan larutan tepung kanji dan sedikit air.
Aduk pelan-pelan saja hingga kuahnya mengental. Kembali lagi cicipi rasanya, pasti sudah maknyus. Capcay khas Magetan siap dihidangkan bersama keluarga. (kid)
Editor : Nur Wachid