Jawa Pos Radar Lawu - Menu makanan pedas bagi sebagian masyarakat menjadi favorite, salah satunya ceker pedas.
Terlebih ceker pedas semakin nikmati ketika dimakan saat musim hujan seperti belakangan ini.
Bagi sebagian orang, ceker pedas bisa dinikmati langsung sebagai makanan ringan atau bisa juga dijadikan lauk pauk bersama nasi putih hangat.
Cara membuatnya pun sangat mudah dab bahan maupun bumbu yang dibutuhkan pun sederhana serta gampang ditemui didapur rumah.
Berikut bahan dan cara memasak ceker pedas ala rumahan yang rasanya dijamin nagih.
Pertama siapkan bahan dan bumbu yang diperlukan, diantaranya :
1. 1/2 kilogram ceker ayam
2. 8 siung bawang merah
3. 4 siung bawang putih
4. 7 biji cabai merah keriting
5. 7 biji cabai rawit (jika suka pedas, bisa ditambah sesuai selera)
6. 1 sentimeter lengkuas
7. 1 buah serai (digeprek)
8. dua lembar daun salam
9. 5 lembar daun jeruk
10. garam sesuai selera
11. penyedap rasa atau kaldu jamur sesuai selera
12. gula pasir sesuai selera
13. merica sesuai selera
14. kecap sesuai selera
Setelah semua siap, maka langkah memasak dimulai dari :
1. Cuci bersih ceker ayam dengan dibuang bagian kuku sebelum kemudian direbus hingga empuk dengan air mendidih.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, dan lengkuas.
3. Tumis bumbu halus tersebut dan masukkan serai, daun salam dan daun jeruk lalu masak hingga harum.
4. Masukkan ceker yang sudah direbus dan tambahkan air secukupnya.
5. Tambahkan garam, gula pasir, kecap, merica dan kaldu jamur atau penyedap rasa secukupnya atau sesuai selera.
6. Koreksi rasa, jika sudah pas tunggu sampai air menyusut dan ceker pedas ala rumahan siap dinikmati. (ryu/kid)
Editor : Nur Wachid