Jawa Pos Radar Lawu – Saat bicara soal vitamin C, banyak orang langsung teringat buah jeruk.
Padahal, beberapa jenis sayuran justru punya kandungan vitamin C lebih tinggi dari jeruk, bahkan lebih dari dua kali lipat!
Vitamin C tidak hanya berfungsi sebagai antioksidan, tapi juga membantu sintesis kolagen, penyembuhan luka, hingga penyerapan zat besi non-heme dari makanan nabati.
Nutrisi ini penting untuk mendukung daya tahan tubuh dan mencegah anemia, apalagi di tengah cuaca tidak menentu.
Berikut 7 sayuran kaya vitamin C yang bahkan melampaui kandungan dalam jeruk, cocok untuk mendukung sistem imun dan metabolisme tubuh secara alami:
1. Paprika Merah: Sumber Vitamin C Terbaik
Paprika merah mentah mengandung sekitar 118 mg vitamin C per cangkir, hampir dua kali lipat dari jeruk.
Satu cangkir brokoli matang mengandung sekitar 102 mg vitamin C.
Kandungan lainnya seperti serat, folat, dan vitamin K menjadikan brokoli sebagai sayuran pelindung sel dan pencernaan.
Cara terbaik memasak brokoli adalah dengan mengukus ringan, agar kandungan nutrisinya tetap terjaga.
3. Kale: Sayuran Daun Hijau Penuh Antioksidan
Dalam 100 gram kale mentah, terkandung sekitar 93 mg vitamin C.
Kale juga merupakan sumber magnesium dan vitamin K yang mendukung fungsi otak dan jantung. Bisa diolah menjadi salad, tumis sayur, atau dijadikan keripik sehat yang crunchy.
4. Kubis Brussel: Kecil Tapi Padat Nutrisi
Kubis Brussel mentah dalam satu cangkir menyumbang sekitar 75 mg vitamin C.
Sayuran mini ini juga tinggi folat dan serat, membantu pencernaan dan metabolisme lebih optimal. Sajikan dengan cara memanggang agar teksturnya renyah dan aromanya lebih bersahabat.
5. Cabai Rawit: Pedas tapi Kaya Vitamin C
Jangan anggap remeh! Setengah cangkir cabai rawit mentah mengandung ±108 mg vitamin C.
Selain itu, kandungan capsaicin di dalamnya bermanfaat untuk metabolisme dan kesehatan jantung.
Bisa ditambahkan ke dalam sambal, tumisan, atau kari sebagai penambah rasa dan nutrisi.
6. Kohlrabi: Si Umbi Renyah Penuh Manfaat
Kohlrabi atau lobak Jerman memiliki sekitar 84 mg vitamin C per cangkir mentah.
Kaya juga akan kalium dan vitamin B6, kohlrabi bantu sistem saraf dan pencernaan bekerja lebih baik. Cocok dijadikan camilan mentah, salad, atau isian wrap rendah kalori.
7. Bayam: Kaya Zat Besi, Kaya Vitamin C
Tiga per empat cangkir bayam yang dimasak mengandung sekitar 60 mg vitamin C.
Bayam juga menyediakan zat besi, magnesium, dan vitamin K. Kandungan vitamin C-nya membantu tubuh menyerap zat besi non-heme lebih efisien. Cocok dikonsumsi sebagai sup, smoothie, atau tumis sayur. (cor)
Editor : Andi Chorniawan