Jawa Pos Radar Lawu - Hari raya Idul Adha yang juga dikenal sebagai Idul Qurban, merupakan salah satu momen yang penuh kebahagiaan bagi umat muslim di seluruh dunia.
Pada saat pelaksanaan Idul Adha, umat muslim berkurban dengan menyembelih hewan ternak seperti kambing dan sapi.
Namun, sangat penting bagi umat muslim dalam memperhatikan aspek kesehatan terkait dengan pemilihan, penyimpanan, dan persiapan daging qurban.
Berikut ini adalah beberapa panduan yang dapat berguna dalam menjaga keamanan dan kesehatan saat mengolah daging qurban.
1. Memilih Daging qurban yang aman
Pastikan hewan kurban yang dipilih dalam kondisi sehat dan bebas dari penyakit menular. Kemudian pilihlah hewan yang memiliki tanda-tanda kebersihan seperti bulu yang bersih, mata yang cerah, dan bergerak dengan aktif.
Dapatkan daging kurban dari sumber yang terpercaya seperti penyelenggara resmi atau penjual daging yang memiliki izin usaha yang sah.
2. Penyimpanan yang tepat
Setelah penyembelihan segera dinginkan daging kurban dengan memindahkannya ke dalam lemari es ataupun tempat yang sejuk. Hal ini akan mencegah pertumbuhan bakteri pada daging.
Gunakan juga wadah yang kedap udara atau kemasan plastik yang aman untuk menyimpan daging di dalam lemari pendingin.
Pastikan juga daging dalam keadaan terpisah dari bahan makanan lainnya guna menghindari kontaminasi silang.
3. Mempersiapkan daging yang aman
Sebelum dan setelah menangani daging kurban selalu cuci tangan dengan sabun dan air mengalir.
Jangan menggunakan alat makan yang sama untuk memotong daging mentah dan daging yang sudah matang.
Dan juga dalam pengolahannya pastikan daging telah matang secara sempurna dengan menggunakan termometer daging.
4. Hindari Konsumsi berlebihan
Meskipun daging kurban memiliki nilai gizi yang baik, namun penting untuk mengkonsumsinya dengan cara yang bijak.
Batasi jumlah konsumen daging agar sesuai dengan kebutuhan gizi harian dan hindari konsumsi berlebihan yang dapat berdampak negatif pada kesehatan.
Idul Adha adalah momen yang istimewa bagi umat muslim, namun kesehatan tetaplah menjadi prioritas yang penting.
Dengan mengikuti panduan pemilihan, penyimpanan, dan persiapan daging kurban yang aman, maka daging yang akan dikonsumsi selama perayaan Idul Adha, tidak hanya lezat tapi juga memberikan manfaat kesehatan yang optimal. (*)
Editor : Riana M.