Jawa Pos Radar Lawu - Gorengan menjadi salah satu camilan favorit untuk berbuka puasa.
Perpaduan teh manis panas dan gorengan selalu menjadi incaran saat ngabuburit.
Namun dibalik kepopulerannya, gorengan ternyata memiliki bahaya yang menghantui kesehatan tubuh.
Seorang Dokter spesialis gizi klinik lulusan Universitas Hasanuddin Makassar dr. A. Yasmin Syauki M.Sc Sp.GK (K) mengatakan penderita nyeri ulu hati atau maag sebaiknya perlu berhati-hati untuk mengonsumsi gorengan saat berbuka puasa secara berlebihan.
“Sebaiknya hanya mengonsumsi satu paling banyak dua setelah minum air putih, sehingga asam lambung yang mulai diproduksi tidak berlebihan, terutama untuk yang menderita riwayat nyeri ulu hati," kata Yasmin dikutip via ANTARA.
Menurutnya hal pertama yang harus dilakukan saat berbuka puasa adalah meminum air, karena cairan adalah kondisi yang paling menurun saat puasa.
Yasmin mengatakan berbuka puasa dengan makanan dan minuman ringan tujuannya untuk segera mengembalikan kadar air dan gula darah yang turun. Namun tidak berlebihan karena kita juga harus melengkapi asupan makanan berat yang dimakan di malam hari.
“Ketika sudah buka puasa dan jam makan sebaiknya mengkonsumsi cairan air putih lebih sering, dan mencukupkan zat gizi karbohidrat, protein dan lemak saat jam makan,” tandas Yasmin.
Cara Menyiasati Makan Gorengan agar Lebih Sehat
Mengutip laman Alodokter untuk meminimalisir dampak negatif makan gorengan agar lebih sehat adalah dengan memperhatikan penggunaan minyak.
Gunakan minyak goreng yang lebih sehat, seperti minyak zaitun, minyak kelapa dan minyak alpukat.
Agar minyak tidak menyerap ke dalam makanan yang digoreng, Anda disarankan untuk menggoreng makanan pada suhu 176–190°C. Anda bisa menggunakan termometer khusus penggorengan untuk mengetahui ini.
Suhu menggoreng penting untuk diperhatikan, karena suhu minyak terlalu tinggi bisa merusak minyak dan menghasilkan radikal bebas yang berpengaruh buruk bagi kesehatan dalam jangka panjang.
Agar lebih sehat, alih-alih menggoreng makanan, cobalah untuk memanggangnya.
Makanan yang dipanggang juga bisa menjadi renyah dan sama lezatnya dengan gorengan.
Sebelum memanggang, lapisi makanan dengan bumbu atau rempah-rempah agar rasanya lebih lezat. (*)
Editor : Riana M.